そば処あき葉　越後新津の秋葉山 

　新そばは美味い！
　新そばはやはり格別です。
一番格別さを感じるのは、打ち手である私です。水回しをすると一気にそばの香りが襲ってきます。
　そして、沸騰したお湯にそばをぱらぱらと入れると、湯の色が緑になり、香りが一段と起って来ます。そばの打ち手と釜場だけが味わえる贅沢でしょうか、役得とはこのことですね。
　今年のそばは、香り、食感、食味ともどなたにもお勧めできるそばかと思います。粉に負けないよう、心をこめてそばを打ってまいります。
　やはり　新そばは美味い！
紅葉の中、あき葉で新そばを味わう幸せをお楽しみいただけたら嬉しいことです。
　心からお待ちいたしております。