そば処あき葉　越後新津の秋葉山 

　穏かな正月と喜んでいましたが、やはり冬で大雪となりました。１３日からの雪で車も埋もれてしまいました。15日朝の埋まった車と、道路ら玄関までのアプローチの写真を載せました。どうやら落ち着いたようで15日には日差しが見られています。
　13日には、今年初めて亀徳泉さんへ伺いました。そばを頂きましたが、やはり10割の手打ちは旨いと改めて思いました。そしてまた亀徳泉さんの本業の鯉は格別でした。寒のせいか鯉の洗いは旨みに加え、甘味と食感には一段のものがありました。本当に川魚は癖があって嫌いという方々に一度食べて欲しいものです。病みつきにさえなった私の友人もおられます。
　そしてこのところ、越後の味処大助さんの絶品「昆布巻き」に凝っています。しっかりとした昆布に多すぎる程の鮭、味付けが最高で一度食べた人たちのリピーター率は100パーセントで暮れに食べられた人たちからの再ご注文で社長さんと今日もお届けに行ってきます。さらにカトウ食材さんの「豆はたはたの一夜干し」は塩かげんも最高で朝食、一杯の酒の伴にお勧めです。
　食べ物をおいしく頂けることの幸せを感じ、体に気をつけて、頑張っていきましょう。
　寒さ、雪を吹吹っ飛ばし元気で！